Niché au cœur de Nice et adossé au Mont Boron, le restaurant La Réserve de Nice offre un cadre spectaculaire avec une vue panoramique sur la baie. Ce lieu chargé d’histoire, existant depuis 1862, constitue une part essentielle du patrimoine local.
Le chef Jérôme Cotta, véritable enfant du pays, propose une cuisine gastronomique qui reflète son amour pour la région. Formé dans les plus grands établissements de la Côte d’Azur, il allie passion pour la photographie et expertise culinaire pour créer des plats visuellement impressionnants et gustativement exquis. Ses créations mettent en avant les produits frais méditerranéens dans un style innovant qui mélange les saveurs de la mer et de la montagne.
Les convives peuvent savourer des plats tels que :
- Pomme Blanche: Une association raffinée de céleri boule, crabe émietté et pomme Granny Smith.
- La Gambas fricotte avec la Courgette: Un plat où gambas et courgettes se mêlent harmonieusement avec un aïoli de fenouil.
- Mérenda au potager: Crémeux de thon accompagné de légumes printaniers croquants inspirés par la salade niçoise traditionnelle.
- Rôti de bar sauvage assaisonné au beurre de yuzu avec asperges vertes et artichauts violets.
- Raviole intégrant homard bleu entier agrémentée d’une cocotte légumière parfumée à la marjolaine.
- L’Agneau préparé avec des condiments diable et un assortiment coloré de légumes confits.
Pour une expérience culinaire inoubliable où chaque bouchée raconte l’histoire d’un terroir riche entre montagnes escarpées et étendues azurées, réserver votre table à La Réserve devient vite indispensable!
